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Acelgas con gambas

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Acelgas con gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Acelgas con gambas

  • 1 Kg. de acelgas
  • 200 gr. de gamba pelada pequeña cruda
  • 1 limón (su zumo)
  • 300 ml.de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de harina
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación para Acelgas con gambas

Descongelaremos las gambas sobre una rejilla, para que los jugos de la descongelación queden aparte.
Herviremos o coceremos al vapor las acelgas directamente congelada.
Mientras, saltearemos las gambas con la mantequilla derretida en una sartén, salpimentándolas y reservándolas.
En la misma sartén donde está la mantequilla, añadiremos la harina y mezclándola, hasta obtener una pasta homogénea. Verteremos el zumo del limón y, sin dejar de remover, también la leche bien caliente.
Salpimientaremos y aromatizaremos con un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta, siguiendo removiéndolo, hasta obtener una salsa espesa.
Pondremos las acelgas calientes en un plato, verteremos la salsa por encima y, finalmente, colocaremos las gambitas.
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