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Acelgas con jamón

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Acelgas con jamón:

Otra receta, para mejorar un plato de acelgas. Las haremos cocidas con las patatas y luego le añadiremos un refrito de ajo y jamón salteado.

Acelgas con jamón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

Ingredientes para Acelgas con jamón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Acelgas con jamón

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  1. Pelaremos las patatas y las cortaremos en pedazos medianos.
  2. Separaremos las pencas de las acelgas, de las hojas verdes.
  3. Las pencas las limpiaremos de hilos, cortándolas en pedazos de unos 5 cm. de largo, (como el pulgar de largos).
  4. Las hojas verdes las limpiaremos en varias aguas y las cortaremos a cuchillo en pedazos grandes.
  5. Pondremos abundante agua en una olla, ligeramente salada a hervir, introduciendo las patatas y las pencas de acelga. Las coceremos unos 20 minutos, a fuego muy suave, hasta que tanto las patatas como las pencas las podamos atravesar fácilmente con la punta de un cuchillo y estén tiernas.
  6. Los últimos 5 minutos de cocción, añadiremos las hojas verdes, para que se cuezan, pero en menos tiempo que las patatas y las pencas.
  7. Escurriremos la verdura y las colocaremos en una cazuela.
  8. En una sartén con aceite, doraremos los ajos.
  9. Una vez bien dorados, añadiremos el refrito sobre la verdura, en la cazuela.
  10. Volveremos a colocar la sartén al fuego y saltearemos, a fuego vivo el jamón, cortado en dados o en lonchas, sin hacerlos demasiado, para que no quede muy salado.
  11. Los esparciremos sobre las acelgas con el refrito, dándoles unas vueltas cuidadosamente y las serviremos rápidamente.
  12. Si se enfrían podemos recalentarlas unos minutos en el microondas.
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