Alubias carillas con arroz y chorizo
Como hacer Alubias carillas con arroz y chorizo:Para ayudar a reblandecer este tipo de alubia, cuando las pongamos en remojo le podemos añadir una cucharada de vinagre de manzana, nos facilitará la digestión. Las vamos a cocinar junto con el arroz integral y unas hortalizas, además de un punto de sabor que le dará el chorizo y un aroma que lo proporcionará el laurel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Alubias carillas con arroz y chorizo
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- Para 4 personas
Como hacer Alubias carillas con arroz y chorizo
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- Pondremos en remojo la víspera, el arroz y las alubias por separado, a las alubias le añadiremos la cucharada de vinagre de manzana.
- Escurriremos las alubias y el arroz.
- Pondremos las alubias en una cazuela, cubriéndolas de agua mineral.
- Añadiremos la cebolla, las zanahorias y el puerro picados.
- Sazonaremos y agregaremos el laurel, dejándolo cocer durante 30 minutos, a fuego medio.
- Transcurrido ese tiempo incorporaremos el arroz integral, dejándolo cocer 20 minutos más.
- Mientras, trocearemos el chorizo y lo freiremos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Cuando estén dorados, los escurriremos bien de la grasa y los añadiremos al final de la cocción de las alubias, dejándolo cocer 5 minutos más. Servirlo caliente.
(22 may).
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