Alubias carillas con arroz y chorizo

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Alubias carillas con arroz y chorizo

400 gr. de alubias carilla.
100 gr. de arroz integral.
400 gr. de chorizo.
1 cebolla.
1 puerro.
2 zanahorias.
aceite de oliva.
sal.
1 hoja de laurel.

Preparación para Alubias carillas con arroz y chorizo

1.- Pondremos en remojo la víspera, el arroz y las alubias por separado.

2.- Escurriremos las alubias y el arroz y los pondremos en una cazuela, cubriéndolos de agua.

3.- Añadiremos la cebolla picada, las zanahorias y el puerro tambien picados. Sazonaremos y le pondremos el laurel, dejándolo cocer durante 30 minutos, a fuego medio.

4.- Mientras, trocearemos el chorizo y lo freiremos en una sartén con un chorrito de aceite.

5.- Cuando estén dorados, los escurriremos bien de la grasa y los añadiremos al final de la cocción de las alubias, dejándolo cocer 5 minutos más.

Servirlo caliente.

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