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Alubias carillas con arroz y chorizo

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Alubias carillas con arroz y chorizo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Alubias carillas con arroz y chorizo

  • 400 gr. de alubias carilla.
  • 100 gr. de arroz integral.
  • 400 gr. de chorizo.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • 1 hoja de laurel.

Preparación para Alubias carillas con arroz y chorizo

1.- Pondremos en remojo la víspera, el arroz y las alubias por separado.

2.- Escurriremos las alubias y el arroz y los pondremos en una cazuela, cubriéndolos de agua.

3.- Añadiremos la cebolla picada, las zanahorias y el puerro tambien picados. Sazonaremos y le pondremos el laurel, dejándolo cocer durante 30 minutos, a fuego medio.

4.- Mientras, trocearemos el chorizo y lo freiremos en una sartén con un chorrito de aceite.

5.- Cuando estén dorados, los escurriremos bien de la grasa y los añadiremos al final de la cocción de las alubias, dejándolo cocer 5 minutos más.

Servirlo caliente.
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