Adana kebab
Como hacer Adana kebab:Este plato de origen turco, es como una brocheta alargada elaborada con carne picada de cordero. Es un plato bastante picante, o sea que no es apto para todos los públicos. Lo acompañaremos con una salsa turca que se denomina cacik, a base de pepino ajo, yogur y menta, para suavizar el picante. También se puede acompañar con pan de pita y una ensalada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Adana kebab
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- Para 4 personas
- Para la salsa cacik:
Como hacer Adana kebab
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- Pelaremos y picaremos bien las cebollas y los ajos.
- Mezclaremos bien la carne picada de cordero con la pasta o la guindilla molida, salpimentándolo al gusto, el pimentón picante y el comino. Lo reservaremos en la nevera durante 2 horas.
- Cogeremos la preparación anterior y la colocaremos sobre 4 brochetas planas y largas, presionando la carne a su alrededor, formando ondas.
- Cortaremos los pimientos verdes por la mitad, eliminando las pepitas y los nervios.
- Asaremos los pimientos, los tomates y las brochetas bajo el grill del horno precalentado, durante unos 10 minutos.
- Para elaborar el cacik, pelaremos el pepino y lo cortaremos por a mitad a lo largo, eliminando las pepitas. Lo rallaremos fino, espolvoreándolo con un poco de sal y lo dejaremos reposar 15 minutos. Lo escurriremos bien.
- Pelaremos y majaremos los ajos en un mortero con un poco de sal.
- Mezclaremos el ajo y el pepino con el yogur, salpimentándolo al gusto y añadiendo la menta picada.
- Con mucho cuidado desprenderemos la carne de las brochetas, colocándola sobre una fuente plana acompañada con las hortalizas y la salsa cacik en un bol aparte.
(15 ago).
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