Albóndigas en salsa española en Thermomix

Como hacer Albóndigas en salsa española en Thermomix:
Siguiendo con recetas, en las que vamos a emplear un robot de cocina. Vamos a preparar unas albóndigas, que guisaremos con una excelente salsa española. Con el empleo del robot, reducimos el tiempo de elaboración. Además, para los que no están demasiado preparados para la cocina, nos sirve de mucha ideal, sobre todo en las cantidades y tiempos de cocción.

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Ingredientes para Albóndigas en salsa española en Thermomix

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Como hacer Albóndigas en salsa española en Thermomix

Precalentaremos el horno a 180º C.
Prepararemos las albóndigas, poniendo en el vaso del robot la zanahoria troceada, los dientes de ajo pelados, el perejil y el pan rallado, programando 10 segundos, velocidad 7.
Incorporaremos los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la pimienta negra y la canela, programando 20 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajaremos todos los ingredientes al fondo del vaso.
Agregaremos las carnes picadas y mezcladas, programando 10 segundos, velocidad 2.
Verteremos la mezcla en un bol y añadiremos los piñones, mezclándolos bien.
Con las manos engrasadas, formaremos las albóndigas rebozándolas con la harina y las iremos depositando sobre una bandeja de horno engrasada con aceite.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado, durante 10 minutos, por un lado y 5 minutos por el otro.
Las retiraremos y reservaremos en una fuente refractaria.
Prepararemos la salsa española, poniendo en el vaso la cebolla troceada, los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva, programando 3 segundos, velocidad 5.
Programaremos de nuevo 7 minutos, 120º C., velocidad 1.
Añadiremos el concentrado de tomate, programando 2 minutos, 120º C., velocidad 2.
Agregaremos el vino blanco, programando 3 minutos, 120º C., velocidad 1.
Incorporaremos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta negra, el extracto de buey y el clavo molido. Programaremos 10 minutos, Varoma, velocidad 1, colocando el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete, para evitar la vaporización y las salpicaduras.
Verteremos toda la salsa sobre las albóndigas que tenemos en la bandeja y la introduciremos en el horno precalentado durante unos 10 minutos.
Serviremos las albóndigas, recién hechas, espolvoreadas con el perejil picado.