Agnolotis de ricotta

Name: Agnolotis de ricotta
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 24 discos de empanadas de copetin o 12 de empanadas normales.; 500 gr. de ricotta.; 200 gr. de queso pategrás; 200 gr.de jamón cocido.; albahaca.; pimienta negra molida.; nuez moscada.; 1 huevo.; sal.; queso rallado.

Guillem M. · ⏱ 70 min · 👥 4 · Media

Aunque este plato de pasta es típicamente italiano, vamos a emplear un queso, muy compacto argentino, como es el queso pategrás, que nos dará a los agnolotis un sabor especial.

Preparación

Mezclaremos la ricotta con el huevo, el queso pategrás cortado en pequeños daditos y el jamón picado.
Salpimentarlo y condimentarlo con la nuez moscada y el queso rallado.
Agregaremos la albahaca y lo dejaremos reposar 1 hora aproximadamente.
Prepararemos los discos de empanadas y los rellenaremos con la mezcla, cerrando los bordes y uniendo los extremos ejerciendo una leve presión.
Los herviremos en agua y sal, por tandas, hasta que empiecen a flotar, retirándolos con una espumadera. Servirlos calientes.

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