Aguacates con salmón
Un entrante riquísimo, el que a continuación os vamos a detallar. Lo haremos con unos aguacates que, una vez abiertos y retirado el hueso, los cubriremos con una crema que haremos con el salmón ahumado y la mantequilla. Después lo decoraremos con unas huevas de salmón. Además de sabor, tiene una bonita presentación.
Preparación
- Prepararemos una crema poniendo en el vaso de la batidora, el zumo de 1/2 limón, la mantequilla y el salmón ahumado picado, triturándolo, hasta obtener una mezcla untuosa y fina, sazonándola con pimienta al gusto.
- Cortaremos los aguacates por la mitad, a lo largo, rociando la pulpa con el zumo de limón.
- Retiraremos los huesos y rellenaremos los huecos con la crema anterior.
- Pondremos encima una pequeña cantidad de huevas de salmón.
- Los colocaremos en una fuente sobre un lecho de lechuga cortada en juliana.
- La reservaremos en la nevera hasta el momento de servirlos.
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