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Aguadito de conchas

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Aguadito de conchas:

Un plato tradicional de la cocina chilena en la que cocinan unas conchas, que combina con unos vegetales. Un gran sabor de mar.

Aguadito de conchas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Aguadito de conchas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Aguadito de conchas

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  1. Limpiaremos las conchas, enjuagarlas y quitarles el coral si lo deseamos. Reservar.
  2. Calentaremos el aceite en una olla grande y doraremos la cebolla, los ajos, el ají, la sal, la pimienta y el comino. Cocinarlo durante unos 15 minutos.
  3. Añadiremos el cilantro y el agua. Cuando el agua empiece a hervir, agregaremos las arvejas y el pimiento, cocinándolos, unos 5 minutos.
  4. Incorporaremos el arroz y las papas (opcional) si se desea. Taparemos la olla, dejándola cocer, a fuego suave, durante unos 18 minutos.
  5. Un minuto antes de que el arroz esté listo, agregaremos las conchas, taparemos la olla y dejaremos que se cocinen 1 minuto más.
  6. Añadiremos el jugo de limón, mezclándolo bien. Rectificaremos la sazón.
  7. Servirlo en plato de sopa. Este plato debe de consumirse de inmediato, pues espesa conforme se enfría.
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