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Bacalao al romescu

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Como hacer Bacalao al romescu:

Personalmente, cualquier receta de bacalao me parece muy agradable. Además nos permite elaborar infinidad de platos. Esta vez haremos uno muy sencillo, y que se consume frío. Eso sí con una buena salsa de romescu.

Bacalao al romescu
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Bacalao al romescu

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa romescu:

Preparación para Bacalao al romescu

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  1. Colocaremos el bacalao en una cazuela, cubierto con agua mineral, poniéndolo al fuego, cuando quiera empezar el hervor, apagaremos el fuego y lo dejaremos enfriar dentro del agua.
  2. Asaremos los pimientos rojo y verde, los dientes de ajo y el tomate. Los podemos asar en la parrilla o en el horno.
  3. Una vez asados, les retiraremos las pieles y las semillas, reservándolos.
  4. Cuando el bacalao esté frío, lo escurriremos bien, colocándolo en una fuente de servir.
  5. En un mortero, majaremos las almendras, los dientes de ajo asados, el perejil, el pimentón, la sal y el tomate asado y pelado. También podemos hacerlo en la batidora.
  6. Agregaremos el aceite de oliva extra virgen y el vinagre, mezclándolos bien.
  7. Aderezaremos el bacalao con esta salsa y lo acompañaremos con los pimientos cortados en tiras, 1 huevo duro cortado a gajos y unas olivas arbequinas.
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