Ajo blanco andaluz
El ajo blanco, como denominación del plato, nos lleva a error. Muchas veces no pedimos en el restaurante este plato porque creemos que su elaboración es casi totalmente a base de ajo y no es así. Se hace con almendras molidas, peladas y crudas. Se puede comprar directamente la almendra molida, pero es más interesante partir de las almendras peladas y crudas, a veces las primeras nos pueden dar un sabor rancio.
Preparación
- Trituraremos las almendras finamente.
- El resto de los ingredientes, el pan, el aceite de oliva, el vinagre, el huevo, los ajos y la sal, los pasaremos por la batidora y le añadiremos agua mineral al gusto.
- Agregaremos las almendras molidas, batiéndolo de nuevo y lo serviremos bien frío.
- Lo guardaremos en la nevera, hasta el momento de servir
#ajoblanco
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
