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Ajo y ñoras de cocido de cerdo

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

En un bote, haremos una picada con las almendras tostadas, 2 dientes de ajo, la pulpa de las ñoras, que habremos pelado y puestas en remojo para sacar la pulpa con mayor facilidad (también se vende envasada) y un poco de aceite de oliva, batiéndolo todo bien.
Diluiremos la picada con un poco de agua, removiéndola y la pondremos en una cazuela con aceite caliente.
Cuando se haya calentado, añadiremos mas agua.
Una vez arranque a hervir, incorporaremos las patatas cortadas a trozos.
Cuando las patatas estén medio cocidas, (unos 15 minutos), incorporaremos a la cazuela las judías cocidas, el vientre de cerdo cocido y cortado en cuadros, sal y una guindilla atada con un hilo para poder retirarlo después.
Cuando esté todo cocido, unos 10 minutos más, retiraremos la guindilla y ya podemos montar los platos.