Como hacer Ajoblanco extremeño:Un plato fresco, sencillo y muy sabroso, que podemos consumirlo, para cuando lleguen los calores estivales. Un ajoblanco diferente al que se elabora por tierras andaluzas, pero éste es muy delicioso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 25 min
- Cocción: 0 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Ajoblanco extremeño
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Ajoblanco extremeño
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos las migas de pan en remojo durante 1 hora. Seguidamente, las escurriremos bien.
- Machacaremos en el mortero los dientes de ajo con un pellizco de sal.
- Agregaremos la miga de pan remojada, mezclándola bien.
- A continuación, añadiremos las yemas de huevo.
- Echaremos el aceite de oliva, poco a poco, batiéndolo sin cesar, para que no se corte.
- Una vez que el aceite haya sido absorbido, añadiremos el agua, poco a poco, y 1 chorrito de vinagre. Rectificaremos de sal, removiéndolo bien.
- Cortaremos unos trozos de pan del día anterior con su corteza y los colocaremos en el fondo de una sopera.
- Seguidamente agregaremos el contenido del mortero, dejándolo reposar en el frigorífico 1 hora antes se servir.
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VINOS
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Solo es una cuestión de gustos...
«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…» Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.
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