Como hacer Albóndigas a la andaluza:Generalmente, cuando hacemos albóndigas, empleamos diferentes ingredientes. Nosotros las haremos con carnes de ternera y de pollo picadas, además de los ingredientes tradicionales, que luego coceremos en un caldo que elaboraremos con una carcasa de pollo y una punta de jamón
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Albóndigas a la andaluza
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Albóndigas a la andaluza
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos la carne de picada en un cuenco junto con el ajo picado, el perejil, un poco de sal y de azafrán, 2 huevos y 1 cucharada de aceite.
- Añadiremos el pan rallado y lo amasaremos bien, sin que quede muy seca la masa.
- Formaremos bolitas y las pasaremos por harina, las freiremos en aceite bien caliente y las reservaremos.
- Pondremos en 1 litro de agua mineral, la carcasa de pollo, junto con la punta de jamón fresca y 2 cucharadas de aceite de freír las albóndigas, lo dejaremos hervir durante 30 minutos.
- Sacaremos la carcasa y el jamón y lo reservaremos.
- En este mismo caldo incorporaremos las albóndigas y las dejaremos cocer a fuego suave, durante 30 minutos.
- Batiremos 1 yema con un chorro de limón y la incorporaremos a la salsa en el momento de apagar el fuego.
- Trocearemos el jamón y lo añadiremos a las albóndigas con la salsa.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«Vino y pan movieron ejércitos.» Juan Abellán.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
albóndigas
97 recetas de cocina
Recetas guisados
1541 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
7968 recetas de cocina
Recetas para adultos
7106 recetas de cocina
Comidas y cenas
9689 recetas de cocina
Recetas de todo el año
7088 recetas de cocina
Recetas de Andalucía
730 recetas de cocina
