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Pierna de ternasco al horno

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Pierna de ternasco al horno:

El ternasco, es la manera en como llaman a la carne de cordero en las tierras aragonesas. Esta receta también podemos añadirla a nuestros menús navideños. Una carne muy sabrosa que podemos acompañar con algún excelente vino tinto de la zona, como los de la D.O. Calatayud o los de D.O. Cariñena.

Pierna de ternasco al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 110 min
  • Cocción: 90 min
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Ingredientes para Pierna de ternasco al horno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pierna de ternasco al horno

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Precalentaremos el horno a 240ºC.
  2. Salpimentaremos la pierna de ternasco, añadiéndole el romero y la manteca de cerdo.
  3. Introduciremos en los cortes que le habremos hecho a la pierna, los dientes de ajo cortados por la mitad.
  4. Colocaremos la pierna de ternasco en una bandeja de horno, introduciéndola en él la pierna, durante 90 minutos.
  5. Cuando hayan transcurrido 15 minutos, la rociaremos con 1 copa de brandy.
  6. Bajaremos la temperatura del horno a 200ºC. hasta el final de la cocción.
  7. A los 50 minutos le daremos la vuelta a la pierna.
  8. Durante la cocción podemos regarla con sus jugos y un poco de caldo de carne, para que nos quede la carne más melosa.
  9. Podemos acompañarla con una guarnición de aros de cebolla que previamente la hemos cortado en aros, no muy finos y puestos en remojo en agua con sal unos minutos.
  10. A continuación los hemos pasado por harina y huevo batido y fritos en una sartén con aceite.
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