Cordero asado a la segoviana


Como hacer Cordero asado a la segoviana:

Si viajamos por tierras de Castilla, en muchos de sus excelentes restaurantes, encontraremos esta manera de cocinar un buen cordero lechal. Esta vez lo elaboraremos como lo hacen en tierras segovianas.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 90 min

Ingredientes para Cordero asado a la segoviana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Como hacer Cordero asado a la segoviana


Cordero asado a la segoviana

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  1. Machacaremos un poco de sal con orégano y con esta mezcla frotaremos el cordero, untándolo seguidamente con la manteca de cerdo.
  2. Machacaremos los dientes de ajo, la cebolla, el perejil, los clavos y el orégano, agregándoles el vaso de vino blanco y otro de agua mineral, y con este adobo rociaremos el cordero, dejándolo durante 3 horas.
  3. Pasado este tiempo, lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. en una cazuela de barro, con los líquidos de la maceración y se deja asar, hasta que esté dorado, regándolo de vez en cuando con los jugos de la cocción, como mínimo emplearemos de 60 a 90 minutos, lo iremos viendo a medida que abramos el horno para regarlo.
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