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Albóndigas a la bilbaína

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Esta receta la han cocinado 1 personas y visto 2432.
Como hacer Albóndigas a la bilbaína:

Aprovechando mis viajes que hice por el País Vasco, me encontré con un plato de albóndigas muy sabrosas, interesándome por su receta, la cual, la paso a detallar. Unas albóndigas muy sabrosas, al estilo bilbaino.

Albóndigas a la bilbaína
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Albóndigas a la bilbaína

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Albóndigas a la bilbaína

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  1. Haremos primero la salsa, fundiendo la manteca de cerdo en una sartén.
  2. Añadiremos la cebolla y la zanahoria picadas y cuando comiencen a tomar color (unos 15 minutos), les agregaremos 1/2 cucharada de harina y, poco a poco, y sin dejar de remover, el caldo de carne, el vino blanco y el puré de tomate. Bajaremos el fuego al mínimo y la dejaremos cocer, para que se reduzca lentamente.
  3. Mientras, prepararemos las albóndigas, mezclando el pan, remojado con la leche y escurrido, con las carnes de ternera y de cerdo picadas, el perejil y los ajos trinchados, los huevos batidos, la sal y la pimienta. Trabajaremos esta mezcla, hasta conseguir una masa muy unida.
  4. Moldearemos las albóndigas, con las manos, las enharinaremos y las freiremos en abundante aceite, no demasiado caliente, hasta que estén doradas.
  5. Pasaremos las albóndigas a una cazuela de barro.
  6. Colaremos la salsa con el chino y bañaremos las albóndigas con ella.
  7. Las dejaremos cocer, a fuego muy suave, durante 45 minutos más. Las serviremos sobre una fuente.

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