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Costillar relleno, con hojaldre

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Costillar relleno, con hojaldre
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Costillar relleno, con hojaldre

  • 1 costillar de cordero con 12 costillas.
  • 2 láminas de pasta de hojaldre congeladas.
  • 200 gr. de setas.
  • 100 gr. de jamón cocido.
  • 2 cebollas.
  • 1 huevo.
  • mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Costillar relleno, con hojaldre

Untaremos el costillar con aceite y lo salpimentaremos, asándolo en el horno precalentado a 220º C. durante unos 30 minutos. Luego lo dejaremos enfriar.
Cortaremos las cebollas en aros finos y las setas en láminas, dorándolos en una sartén con mantequilla, a fuego suave, durante 20 minutos. Incorporaremos el jamón cortado en tiritas y finalmente salpimentaremos. Lo dejaremos enfriar y lo colocaremos justo en la parte inferior del costillar, presionándolo un poco con los dedos, para que quede bien sujeto.
Desdoblaremos las láminas de hojaldre, previamente descongeladas y superponerlas por un extremo, formando un rectángulo, colocando encima el costillar de cordero, envolviéndolo y uniendo los bordes del hojaldre, por la parte de las costillas.
Lo pintaremos con huevo batido y lo coceremos en el horno a 240º C. durante 10 minutos, hasta que esté dorado.
Servirlo con patatitas doradas.
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