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Albóndigas a la milanesa

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Como hacer Albóndigas a la milanesa:

 Vamos a preparar estas sabrosas albóndigas, de la manera como las elaboran en tierras milanesas. Se hacen con patata, jamón cocido y queso, además del huevo. Después se rebozan en clara batida y pan rallado. El truco es que freiremos los dientes de ajo pelados con las hojas de salvia, que retiraremos, así aromatizaremos las albóndigas al freírlas.

Albóndigas a la milanesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Albóndigas a la milanesa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Albóndigas a la milanesa

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  1. Picaremos muy fino el jamón cocido y lo mezclaremos con las patatas cocidas enteras y sin pelar. Las pelaremos aplastaremos con un tenedor.
  2. Pondremos la mezcla en un bol, añadiéndole 1 huevo entero y la yema de otro, sazonándolo con sal y pimienta, agregándole el queso rallado.
  3. Trabajaremos todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea.
  4. Batiremos la clara de huevo con una pizca de sal, hasta que esté espumosa.
  5. Con la masa preparada, formaremos las albóndigas.
  6. Las pasaremos por la clara batida y luego por el pan rallado.
  7. Pondremos una sartén con aceite al fuego, salteando en ella 2 dientes de ajo y unas hojitas de salvia.
  8. Retiraremos ambos ingredientes y freiremos en este aceite aromatizado las albóndigas, dejándolas escurrir, sobre papel absorbente.
  9. Las serviremos acompañadas de alguna lechuga.
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