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Albóndigas a la turca

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Albóndigas a la turca
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas a la turca

  • 600 gr. de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • 1 miga de pan bañada en leche y escurrida
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 yogures naturales
  • 1 dl. de vino blanco seco
  • 1 dl. de caldo de carne
  • 30 gr. de uvas pasas remojadas
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 ramitas de perejil
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación para Albóndigas a la turca

1.- Mezclaremos la carne picada con los huevos, la miga de pan remojada, la paprika, la cebolla triturada, el concentrado de tomate, el diente de ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.

2.- Haremos una masa homogénea y formaremos unas albóndigas redondas y un poco grandes, las pasaremos por la harina.

3.- Derretiremos la mantequilla en una cazuela y freiremos las albóndigas a fuego moderado.

4.- Cuando estén doradas por todos los lados incorporaremos el vino, lo dejaremos cocer durante unos minutos para que el alcohol se evapore.

5.- Añadiremos el caldo y bajaremos un poco el fuego, dejándolo cocer, durante 10 minutos.

6.- Agregaremos los yogures y los dejaremos unos minutos más para que se mezclen todos los sabores, sin que llegue a hervir.

7.- Colocaremos las albóndigas en una fuente y las espolvorearemos con el perejil picado.
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