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Albóndigas con champiñones

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Albóndigas con champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas con champiñones

  • 250 gr. de carne de ternera picada.
  • 250 gr. de carne de cerdo picada
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • harina
  • 500 gr. de champiñones
  • 50 gr. de miga de pan
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 loncha de tocino
  • 1 loncha de jamón serrano

Preparación para Albóndigas con champiñones

Mezclaremos las carnes con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el
tocino a trocitos pequeños y la miga de pan.
Haremos las albóndigas, pasándolas por harina y las freiremos en una cazuela con aceite, reservándolas.
En la misma cazuela y con el mismo aceite, rehogaremos la cebolla picada y después de que haya tomado color, añadiremos la salsa de tomate. Incorporaremos las albóndigas reservadas. Añadiremos el vino blanco y los
champiñones limpios y troceados.
Ponemos la sal necesaria y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 30 minutos, añadiendo agua caliente,si fuera necesario.
Servir caliente.
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