Albóndigas con champiñones

Name: Albóndigas con champiñones
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 250 gr. de carne de ternera picada; 250 gr. de carne de cerdo picada; aceite de oliva; 1 vaso de vino blanco; 1 vaso de salsa de tomate; 1 pizca de pimienta negra; 1 pizca de sal; harina; 500 gr. de champiñones; 50 gr. de miga de pan; 2 huevos; 1 cebolla; 1 loncha de tocino; 1 loncha de jamón serrano

Vinos Y. · ⏱ 80 min · 👥 4 · Media

Las albóndigas, si empleamos los dos tipos de carne, la de ternera y la de cerdo, nos saldrán más sabrosas y jugosas. Después las guisaremos con el resto de ingredientes, además de los champiñones. Queda un plato realmente muy sabroso.

Preparación

Mezclaremos las carnes con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el tocino a trocitos pequeños y la miga de pan.
Haremos las albóndigas, pasándolas por harina y las freiremos en una cazuela con aceite, reservándolas.
En la misma cazuela y con el mismo aceite, rehogaremos la cebolla picada y después de que haya tomado color, añadiremos la salsa de tomate.
Incorporaremos las albóndigas reservadas.
Añadiremos el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Ponemos la sal necesaria y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 30 minutos, añadiendo agua caliente,si fuera necesario. Servir caliente.

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