Albóndigas con espinacas

Albóndigas con espinacas:
Formaremos las albóndigas con las carnes picadas de ternera y de papada de cerdo, que les aportará más sabor, además les añadiremos unas espinacas cocidas, junto con la miga de pan remojada con la leche y los huevos.Para mejorar la receta, una vez fritas las acabaremos con una salsa de tomate a la que le agregaremos los champi ñones.

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Ingredientes para Albóndigas con espinacas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albóndigas con espinacas

Mezclaremos la carne de ternera con la papada de cerdo, picadas, las espinacas cocidas troceadas y la miga de pan remojada en leche.
Salpimentaremos y añadiremos los huevos, mezclándolos bien.
Daremos forma a las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos, en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén doradas.
Para hacer la salsa, trocearemos, las cebollas, las cebolletas, los dientes de ajo y los tomates.
En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos toda la verdura, poniendo primero las cebollas, las cebolletas y los dientes de ajo, a fuego suave.
Cuando estén ligeramente dorados, incorporaremos los tomates.
Añadiremos un poco de caldo de verduras si quedase seco, rectificando de sal, dejándolo cocer unos 15 minutos, a fuego lento.
A continuación, pasaremos esta salsa por el pasapurés, poniéndola de nuevo en la cazuela junto con las albóndigas.
Aparte, saltearemos los champiñones, limpios y cortados en laminas.
Incorporaremos este salteado en la cazuela, espolvoreándolo con perejil picado, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos. Servir caliente.

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