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Albóndigas con manzanas reinetas

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Como hacer Albóndigas con manzanas reinetas:

  Una variante más para elaborar unas deliciosas albóndigas. Esta vez emplearemos carnes picada de ternera y la de salchicha fresca, que una vez cocinadas, las acabaremos guisándolas con el sofrito y las manzanas reinetas, tan populares en tierras asturianas.

Albóndigas  con manzanas reinetas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Albóndigas con manzanas reinetas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Albóndigas con manzanas reinetas

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  1. Pelaremos la cebolla y los tomates; los picaremos.
  2. Abriremos las salchichas.
  3. En un bol hondo, mezclaremos la carne picada de ternera, la carne picada de las salchichas, el huevo batido, el perejil picado y la miga de pan remojada en leche, hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentándola.
  4. Formaremos albóndigas de tamaño mediano, las rebozaremos con harina.
  5. Calentaremos una sartén con aceite abundante y doraremos en ella las albóndigas.
  6. Lavaremos las manzanas y las cortaremos en trozos medianos, retirándoles el corazón.
  7. Pondremos el aceite sobrante en una cazuela y pocharemos en ella la cebolla.
  8. Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate picado, dejándolos sofreír 5 minutos más.
  9. Cuando esté el sofrito, incorporaremos las albóndigas, los trozos de manzana y el caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos. Presentar en la misma cazuela.
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