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Albóndigas con manzanas reinetas

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Albóndigas  con manzanas reinetas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas con manzanas reinetas

  • 400 gr. de carne picada de ternera.
  • 200 gr. de salchicha fresca.
  • 1 huevo.
  • 100 gr. de miga de pan.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates maduros.
  • 250 ml de caldo de carne.
  • 4 manzanas reineta.
  • aceite de oliva
  • leche (para remojar la miga de pan).
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • harina.

Preparación para Albóndigas con manzanas reinetas

Pelaremos la cebolla y los tomates y los picaremos.
Abriremos las salchichas.
En un bol hondo, mezclaremos la carne picada de ternera, la carne picada de las salchichas, el huevo batido, el perejil picado y la miga de pan remojada en leche, hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentándola.
Formaremos albóndigas de tamaño mediano, las rebozaremos con harina.
Calentaremos una sartén con aceite abundante y doraremos en ella las albóndigas.
Lavaremos las manzanas y las cortaremos en trozos medianos, retirándoles el corazón.
Pondreemos el aceite sobrante en una cazuela y pocharemos en ella la cebolla. Cuando empiece a tomar color, añadiremos el tomate picado, dejándolos sofreír 5 minutos más.
Cuando esté el sofrito, incorporaremos las albóndigas, los trozos de manzana y el caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
Presentar en la misma cazuela.
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