Name: Albóndigas con sepia y gambas
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Cuisine: España
Ingredients: 1 sepia de unos 400 gr.; 8 gambas.; 6 cucharadas de tomate triturado.; 1 cebolla.; 2 dientes de ajo.; 100 ml. de vino blanco seco.; 12 almendras tostadas.; perejil.; sal.; pimienta negra.; Para las albóndigas:; 200 gr. de carne picada de ternera.; 200 gr. de carne picada de cerdo.; 1 huevo.; 40 gr. de miga de pan.; 1 diente de ajo.; harina.; aceite.; perejil.; nuez moscada.; sal.; pimienta negra.

Albóndigas con sepia y gambas:
Esta receta la podemos hacer cuando tengamos alguna celebración. Combina muy bien la carne de ternera con el marisco, el cual le da un sabor más intenso.

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Ingredientes para Albóndigas con sepia y gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albóndigas con sepia y gambas

Para hacer las albóndigas:

Mezclaremos las carnes de ternera y cerdo picadas, con el huevo, la miga de pan, el diente de ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada, amasándolo bien.
Formaremos las albóndigas con las manos, las enharinaremos y las freiremos en una cazuela con aceite, reservándolas.
En el mismo aceite, sofreiremos la sepia troceada.
Agregaremos la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadiremos el tomate triturado y el vino blanco, dejándolo cocer unos minutos.
Incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer lentamente, durante 10 minutos.
Añadiremos las gambas, dejándolas cocer, 5 minutos más.
Picaremos las almendras, 2 dientes de ajo, perejil y un poco de sal y pimienta.
Disolveremos la picada con 1 cucharón de agua caliente y la agregaremos a la cazuela, dejándola cocer, 5 minutos más.
Servir muy caliente.

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