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Albóndigas de arroz con salsa de tomate

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Albóndigas de arroz con salsa de tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de arroz con salsa de tomate

  • 1/2 kg. de carne roja picada
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cebolla grande rallada
  • 1 vaso de arroz triturado
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • sal
  • pimienta negra
  • comino
  • perejil
  • aceite para freir
  • Para la salsa de tomate:
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 kg. de tomates maduros
  • 1 cucharada de aceite.
  • sal,
  • especias al gusto.

Preparación para Albóndigas de arroz con salsa de tomate

Mezclaremos el ajo, la cebolla, la carne, la sal, y una pizca de pimienta, comino y perejil, amasándolo todo muy bien.
Lo machacaremos en un almidez.
Lo mezclaremos con el arroz y lo volveremos a machacar.
Nos mojaremos las manos con aceite o agua y formaremos bolitas, friéndolas en una sartén con aceite caliente. Las reservamos.
Prepararemos la salsa de tomate; poniendo en una sartén con 1 cucharada de aceite, el ajo picado, cuando esté dorado, añadiremos el tomate triturado, la sal y las especias, dejándolo cocer, durante 20 minutos, a fuego muy lento.
Colocaremos las albóndigas fritas en la salsa de tomate, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Servirlas calientes acompañadas con arroz cocido.
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