Albóndigas de arroz con salsa de tomate
De albóndigas, tenemos infinidad de recetas, elaboradas con muy diversos ingredientes. Esta vez haremos unas de la cocina egipcia, a base de arroz y carne picada de ternera, con un buena salsa de tomate.
Preparación
- Mezclaremos el ajo, la cebolla, la carne, la sal, y una pizca de pimienta, comino y perejil, amasándolo todo muy bien. Lo machacaremos en un almidez.
- Lo mezclaremos con el arroz y lo volveremos a machacar.
- Nos mojaremos las manos con aceite o agua y formaremos bolitas, friéndolas en una sartén con aceite caliente. Las reservamos.
- Prepararemos la salsa de tomate, poniendo en una sartén con 1 cucharada de aceite, el ajo picado.
- Cuando esté dorado, añadiremos el tomate triturado, la sal y las especias, dejándolo cocer, durante 20 minutos, a fuego muy lento.
- Colocaremos las albóndigas fritas en la salsa de tomate, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 10 minutos más.
- Servirlas calientes acompañadas con arroz cocido.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 1/2 kg. de carne roja picada
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla grande rallada
- 1 vaso de arroz triturado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- sal
- pimienta negra
- comino
- perejil
- aceite para freir
- Para la salsa de tomate:
- 1 diente de ajo.
- 1/2 kg. de tomates maduros
- 1 cucharada de aceite.
- sal,
- especias al gusto.
- Para compañar:
- arroz blanco hervido.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Egipto
