Albóndigas de calabacín

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Albóndigas de calabacín
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

Estas albondigas de calabacín son muy ligeras y suaves, con un poquito de sabor al jamón cocido.

Ingredientes

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albóndigas de calabacín

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  1. En una sartén grande, con aceite de oliva, doraremos el diente de ajo, pelado y picado. 
  2. Añadiremos los calabacines lavados y troceados, dejándolos freír, a fuego suave, durante unos 30 minutos. 
  3. Al terminar la cocción, agregaremos el perejil picado. 
  4. Trituraremos esta preparación con la batidora. 
  5. Añadir el jamón cocido troceado y seguiremos batiéndolo, hasta obtener una masa homogénea. 
  6. Pasaremos la mezcla a un bol e incorporaremos el pan remojado en la leche, la albahaca picada, el queso rallado y la yema de un huevo. Mezclarlos bien y salpimentarlo. 
  7. Dejar en reposo unos 25 minutos. 
  8. Luego, formaremos las albóndigas, las pasaremos por la clara de huevo, un poco batida, y el pan rallado. 
  9. Freiremos las albóndigas en abundante aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente. Servir al momento.
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