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Empanada de queso azul

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Empanada de queso azul
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Empanada de queso azul

  • Para la masa:
  • un poco de aceite deshumado.
  • 100 gr.de mantequilla.
  • 1 yema de huevo.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 400 gr. de harina.
  • sal.
  • Para el relleno:
  • 300 gr. de queso azul.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • 2 huevos.

Preparación para Empanada de queso azul

Mezclaremos en una fuente el aceite deshumado, el agua fría, un poco de sal, la yema de huevo y la mantequilla, batiéndolos hasta que quede cremoso. Añadiremos la harina y la levadura, poco a poco, hasta formar una masa que pueda extenderse fácilmente con el rodillo. No la debemos trabajar mucho, solo lo suficiente para unirlo.
La extenderemos con el rodillo y le daremos 3 vueltas como al hojaldre, colocándola sobre un plato enharinado. Lo curbriremos con un paño húmedo, dejándolo reposar en un sitio muy fresco, durante 2 horas.
Mezclaremos en la batidora, el queso, los huevos y la nata líquida.
Extenderemos la masa con el rodillo y forraremos un molde. Añadiremos la mezcla anterior y la cubriremos con más masa.
La pintaremos con huevo batido. Lo decoraremos con el resto de la masa, haciendo dibujos. Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. hasta que esté dorada y cocida, unos 30 minutos.
Nota: Para deshumar el aceite, lo pondremos a calentar con una cáscara de limón o de naranja.
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