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Albóndigas de cordero

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Albóndigas de cordero:

Un plato muy común de nuestra cocina, las albóndigas. El secreto es la elaboración de una buena salsa de tomate. Además como las haremos con carne de cordero, nos quedarán mucho más sabrosas.

Albóndigas de cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Albóndigas de cordero

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    • Para acompañar:

Preparación para Albóndigas de cordero

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  1. Limpiaremos la carne de grasillas y la picaremos con la picadora.
  2. La salpimentaremos y añadiremos el zumo de limón.
  3. Incorporaremos los huevos, la harina y el vino blanco, mezclándolos bien.
  4. Con las manos enharinadas, formaremos las albóndigas y las pasaremos por harina.
  5. Las freiremos en una sartén grande y profunda, con una mezcla de manteca de cerdo y aceite de oliva.
  6. Retiraremos las albóndigas de la sartén, dejándola escurrir sobre una bandeja y volveremos a poner la sartén al fuego.
  7. Rehogaremos los dientes de ajo pelados y las cebollas peladas y picadas, hasta que la cebolla empiece a dorarse (unos 15 minutos).
  8. Incorporaremos el tomate picado sin semillas y el atado de hierbas aromáticas.
  9. Sazonarlo con sal y pimienta y dejarlo cocer durante unos 20 minutos.
  10. Añadiremos el vino blanco y las albóndigas.
  11. Taparemos la sartén y lo dejaremos cocer lentamente, hasta que estén tiernas las albóndigas y espese la salsa (unos 5 a 10 minutos más).
  12. Retiraremos las hierbas y lo serviremos con arroz blanco o con patatas fritas.
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