Ternera rellena de frutos secos
Como hacer Ternera rellena de frutos secos:Partiendo de una excelente pieza de ternera, la guisaremos, rellenándola de frutos secos y ajo. Una vez atada con hilo de cocina, la hornearemos bañada con una mezcla del vino de la maceración con la miel. Un final muy agradable.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Ternera rellena de frutos secos
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- Para 6 personas
Como hacer Ternera rellena de frutos secos
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- Pondremos a macerar los orejones de albaricoque y las ciruelas pasas en el vino blanco, durante 1 hora. Los escurriremos y reservaremos el vino.
- Extenderemos el redondo de ternera, rellenándolo con los orejones y las ciruelas y el ajo cortado en láminas finas.
- Ataremos la carne, la salpimentaremos y aderezaremos con el estragón y poniéndola en una tartera.
- La rociaremos con la miel disuelta en el vino reservado de la maceración.
- Repartiremos la mantequilla, cortada en trocitos, sobre la carne y la asaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora, bañándola de vez en cuando, durante la cocción.
- La retiraremos del horno y la dejaremos reposar 15 minutos, después la serviremos en una fuente de servir, regada con los jugos de la cocción. La serviremos cortada en lonchas.
(23 ago).
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