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Albóndigas de nueces

(1 comentarios)
Albóndigas de nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de nueces

  • 150 gr. de nueces peladas y picadas
  • 220 gr. de miga de pan
  • 1 huevo batido
  • 250 cc. de caldo de carne
  • 125 cc. de nata líquida
  • 1 sal
  • 500 gr. de carne picada (la carne que se desee)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de harina
  • 120 cc. de leche
  • 1 limón
  • 50 gr. de mantequilla

Preparación para Albóndigas de nueces

Calentaremos el aceite en una sartén, añadiremos las nueces, sofriéndolas, a fuego lento, unos 5 min., removiéndolas de vez en cuando.
Retiraremos las nueces, escurriéndolas, reservando el aceite. Pasaremos las nueces a un bol grande. Añadiremos la leche, la miga del pan, aplastando, mezclándolo, hasta que se haya absorbido la leche.
Incorporaremos a esta mezcla, la carne picada, el huevo, la ralladura de limón y su zumo, revolviéndolo bien. Sazonarlo con sal y pimienta.
Haremos bolitas con esta mezcla, paándolas un poco por harina (mejor enharinar las manos e ir haciendo las bolitas).
Derretiremos la mantequilla en un cazo, espolvorearemos un poco harina y lo removeremos, a fuego lento, unos 2 minutos, hasta que haya tomado un poco de color. Añadiremos caldo de carne, que tendremos preparado y lo dejaremos cocer, a fuego lento, revolviéndolo constantemente, hasta que haya espesado y esté suave. Añadiremos las albóndigas a esta salsa, dejándolas que hiervan. Luego, bajaremos el fuego, dejándolas cocer unos 40 minutos.
Agregaremos la nata líquida, calentándolo todo.
Rectificaremos de sal, si fuera necesario.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo21 de agosto del 2011 a las 12:39

    o las hago con piñones mu buenas


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