Albóndigas de nueces
Como hacer Albóndigas de nueces:Una versión más para tener unas albóndigas alas que añadiremos, además de los ingredientes tradicionales, el sabor de las nueces. Después las guisaremos con una excelente salsa muy cremosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Albóndigas de nueces
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Como hacer Albóndigas de nueces
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- Calentaremos el aceite en una sartén, añadiremos las nueces, sofriéndolas, a fuego lento, unos 5 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Retiraremos las nueces, escurriéndolas, reservando el aceite.
- Pasaremos las nueces a un bol grande.
- Añadiremos la leche, la miga del pan, aplastando y mezclándolo, hasta que se haya absorbido la leche.
- Incorporaremos a esta mezcla, la carne picada, el huevo, la ralladura de limón y su zumo, revolviéndolo bien. Sazonarlo con sal y pimienta.
- Haremos bolitas con esta mezcla, pasándolas un poco por harina (mejor enharinar las manos e ir haciendo las bolitas).
- Derretiremos la mantequilla en un cazo, espolvorearemos un poco harina y lo removeremos, a fuego lento, unos 2 minutos, hasta que haya tomado un poco de color.
- Añadiremos caldo de carne, que tendremos preparado y lo dejaremos cocer, a fuego lento, revolviéndolo constantemente, hasta que haya espesado y esté suave.
- Incorporaremos las albóndigas a esta salsa, dejándolas que hiervan. Luego, bajaremos el fuego, dejándolas cocer unos 40 minutos.
- Agregaremos la nata líquida, calentándolo todo.
Rectificaremos de sal, si fuera necesario. Servir calientes.
(18 de marzo de 2021).
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