Como hacer Albondigas de merluza con salsa de berberechos:Unas albóndigas muy suaves con gusto a aperitivo, por la salsa y los berberechos. Si la salsa nos quedara muy espesa o hubiera quedado escasa, podemos añadir un poco de agua y algo más de vino. Un plato que lo podemos elaborar para estos días de Semana Santa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Albondigas de merluza con salsa de berberechos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Albondigas de merluza con salsa de berberechos
Marca los pasos que ya has hecho
- En una cazuela, coceremos la merluza con 1 hoja de laurel, sal y la mitad del vino fino de Jerez, unos 10 minutos.
- Mientras tanto, picaremos muy fino, la cebolla, el diente de ajo y el perejil por separado.
- Una vez cocida la merluza, retiraremos las espinas y la piel y procederemos a elaborar una masa con el huevo, la mitad de la cebolla, el diente de ajo y el perejil triturados.
- Añadiremos la leche necesaria y el pan rallado, hasta conseguir una masa bien ligada y espesa.
- Con esta masa haremos las albóndigas, pasándolas por huevo batido y harina.
- En una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente, iremos friendo las albóndigas, hasta que estén doradas.
- Una vez doradas, las iremos poniendo en una cazuela.
Para elaborar la salsa:
- En una sartén con 100 ml. de aceite de oliva, rehogaremos el resto de la cebolla picada, removiendo hasta que esté bien pochada.
- A continuación añadiremos la otra mitad del vino fino de Jerez y el contenido de la lata de berberechos con su jugo.
- Removeremos durante 3 minutos y seguidamente, verteremos esta salsa sobre las albóndigas que están en la cazuela.
- Mezclaremos la salsa con las albóndigas, dejándolas cocer de 3 a 5 minutos, a fuego muy lento, para que las albóndigas se impregnen bien del sabor de la salsa, moviendo continuamente la cazuela para evitar que se agarren.
- Las presentaremos en la misma cazuela.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«Si los amantes del vino y del amor van al infierno… vacío debe estar el paraíso.» Omar Khayyam.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
albóndigas
105 recetas de cocina
Recetas guisados
1593 recetas de cocina
Recetas de cocina casera
992 recetas de cocina
Comidas y cenas
10043 recetas de cocina
Recetas de primavera-verano
1707 recetas de cocina
Recetas de País Vasco
468 recetas de cocina
