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Albóndigas de pollo a la salvia

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Albóndigas de pollo a la salvia
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de pollo a la salvia

  • 500 gr. de pechugas de pollo.
  • 50 gr. de tocino de jamón.
  • 1 cebolla.
  • 1 huevo.
  • pan rallado.
  • 1 rebanada de pan.
  • aceite (para freir).
  • 1 ramillete de salvia.
  • sal, al gusto.
  • pimienta negra molida, al gusto.
  • 2 cucharadas de vino blanco seco.

Preparación para Albóndigas de pollo a la salvia

1.- Picaremos la pechuga de pollo en una picadora o pediremos a nuestro proveedor que lo haga.

2.- Picaremos el tocino de jamón.

3.- Pelaremos y picaremos la cebolla, muy menuda.

4.- Calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freiremos la cebolla, hasta que esté dorada; pasarla por un colador y escurrirla bien.

5.- Batiremos el huevo en un bol y agregaremos la pechuga y el jamón picados, la salvia picada, la cebolla, el pan desmenuzado, el vino, blanco, la sal y la pimienta negra, mezclándolos muy bien.

6.- Lo taparemos con film de cocina, dejándolo reposar un par de horas.

7.- Formaremos albóndigas con las manos, más bien pequeñas.

8.- Colocaremos el pan rallado en un plato y pasaremos las albóndigas por él.

9.- Calentaremos abundante aceite en una sartén y freiremos las albóndigas por tandas, a fuego medio, para que se hagan por dentro y no se quemen, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.

Las serviremos acompañadas con ensalada, salsa alioli o tomate frito.
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