Conejo de monte al ajillo

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Conejo de monte al ajillo

1 conejo de 1,5 kg. aproximadamente
50 cc. de aceite de oliva
1 cabeza de ajos
1 vaso vino blanco seco
1 hoja laurel
3 guindillas picantes
sal
pimienta negra

Preparación para Conejo de monte al ajillo

Limpiaremos bien el conejo y lo trocearemos.
Pelaremos y freiremos los ajos, en una cazuela con aceite.
Antes de queden dorados del todo, les pondremos la guindilla picante.
Incorporaremos el conejo, salpimentado, dorándolo un poco.
Añadiremos la hoja de laurel y el vaso de vino blanco, dejándolo cocer, hasta que el conejo esté tierno y la salsa quede reducida, quedando acaramelada.

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