Conejo a la pastora
Como hacer Conejo a la pastora:Una receta muy interesante, para un guiso de conejo. Lo haremos con un sofrito de cebolla y ajo, para acabarlo con el vino tinto, el agua mineral, un majado y el aroma del laurel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Conejo a la pastora
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- Para 4 personas
Como hacer Conejo a la pastora
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- Limpiaremos y trocearemos el conejo, sazonándolo con sal y pimienta.
- Pondremos una cazuela al fuego con aceite y freiremos el pan.
- Una vez esté dorado, lo sacaremos y lo pondremos en un plato con un chorro de vinagre, para que se empape.
- Freiremos la cebolla picada, y una vez dorada, incorporaremos el conejo, dejándolo rehogar.
- Majaremos en un mortero, el ajo, el perejil, el pan frito empapado y un poco de pimienta negra, hasta formar una pasta.
- Esparciremos sobre el conejo un poco de pimentón, añadiremos el majado, el vino tinto y el laurel.
- Echaremos el pimiento cortado a tiras y lo cubriremos con agua mineral, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que el conejo esté tierno, unos 45 minutos. Presentarlo en la misma cazuela.
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