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Conejo a la pastora

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Conejo a la pastora:

Una receta muy interesante, para un guiso de conejo. Lo haremos con un sofrito de cebolla y ajo, para acabarlo con el vino tinto, el agua mineral, un majado y el aroma del laurel.

Conejo a la pastora
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Ingredientes para Conejo a la pastora

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Conejo a la pastora

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  1. Limpiaremos y trocearemos el conejo, sazonándolo con sal y pimienta.
  2. Pondremos una cazuela al fuego con aceite y freiremos el pan.
  3. Una vez esté dorado, lo sacaremos y lo pondremos en un plato con un chorro de vinagre, para que se empape.
  4. Freiremos la cebolla picada, y una vez dorada, incorporaremos el conejo, dejándolo rehogar.
  5. Majaremos en un mortero, el ajo, el perejil, el pan frito empapado y un poco de pimienta negra, hasta formar una pasta.
  6. Esparciremos sobre el conejo un poco de pimentón, añadiremos el majado, el vino tinto y el laurel.
  7. Echaremos el pimiento cortado a tiras y lo cubriremos con agua mineral, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que el conejo esté tierno, unos 45 minutos. Presentarlo en la misma cazuela.
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