Albóndigas de setas y pescado
Como podemos disponer de setas de cultivo todo el año, teniendo varias clases, podemos preparar estas deliciosas albóndigas, mezcladas con pescado, que también elegiremos el que más nos guste. Aunque si estamos en temporada de setas, podemos elegir las que más nos apetezcan, ya que muchas de ellas son mucho más sabrosas.
Preparación
- Vamos a elaborar unas albóndigas de setas y pescado, primero picaremos las setas con los ajos y la cebolla.
- Pondremos a calentar en una sartén aceite y lo rehogaremos unos 2 minutos.
- Dejaremos enfriar esta masa, picaremos los filetes de pescado, y luego lo mezclaremos con la masa y los demás ingredientes, el pan, el zumo de limón y el perejil.
- Empezaremos hacer la forma de las albóndigas con la masa que hemos hecho. Lo haremos con las manos mojadas para que se formen mejor.
- Luego pasaremos las albóndigas una a una por el huevo y luego por el pan rallado mezclado con el perejil muy picado.
- Las freiremos en la sartén que estábamos, dándoles unas vueltas para que se doren, y ya se podrán servir.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 300 gr. de filetes de pescado.
- 300 gr. de setas.
- 1 huevo.
- 1 pan del día anterior, mojado en leche y exprimido.
- 1 cebolla, troceada.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de perejil, picado.
- 1/2 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal,
- pimienta negra molida.
- Para rebozar;
- 1 huevo batido
- 5 cucharadas de pan rallado.
- 1 cucharada de perejil muy picado.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
