Albóndigas estofadas

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Albóndigas estofadas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas estofadas

  • 1 kg. de carne picada de ternera.
  • 1 huevo, ligeramente batido.
  • 2 rebanadas de pan sin corteza, desmenuzadas.
  • 2 cucharadas de aceite de maíz.
  • 1 cebolla, finamente picada o rallada.
  • 1 cucharada de harina de trigo.
  • 250 ml. de caldo de carne.
  • 1 lata de tomates.
  • 1/4 cucharadita de tomillo.
  • 1 lata grande de guisantes y zanahorias.
  • 4 patatas grandes peladas y cortadas en dados.
  • 1/2 frasco de cebollitas encurtidas, escurridas.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Albóndigas estofadas

1.- Mezclaremos la carne picada de ternera con el huevo, el pan desmenuzado sin corteza, la cebolla rallada, la sal y la pimienta.

2.-Formaremos con las manos bolitas y las enharinaremos.

3.- Las doraremos en una sartén con aceite caliente, dejándolas escurrir la grasa.

4.- Con los restantes ingredientes, haremos una salsa a base de tomate, removiéndolo de vez en cuando.

5.- Reduzca el fuego y lo cocinaremos durante 20 minutos o hasta que la patatas estén tiernas.
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