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Alcachofas con cangrejo

Name: Alcachofas con cangrejo
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 8 alcachofas; 8 gambones cocidos; 125 cc. de nata líquida; 1 cucharada de coñac; 1 pizca de pimienta blanca; 1 pizca de sal; 20 gr. de cebolla; 50 gr. de mantequilla; 275 gr. de carne de cangrejo

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Ya empiezan a llegar a los mercados las alcachofas, esa verdura de invierno tan sabrosa. Vamos a preparar un plato con esta verdura, que una vez cocida, la bañaremos con una salsa de cangrejo y adornaremos con unos gambones cocidos.

Preparación

Pelaremos las alcachofas, hasta dejar sólo los corazones. Los coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos (de 15 a 20 minutos). Escurrir y reservar.
Fundiremos la mantequilla en una sartén, rehogando la cebolla picada, hasta que se dore.
Añadiremos la carne de cangrejo, removiéndola bien.
La condimentaremos con sal y pimienta, agregaremos el coñac, daremos un hervor y lo retiraremos.
Ligaremos bien la nata líquida con la mezcla anterior.
Colocaremos los corazones de alcachofas en una fuente, rociándolos con la preparación anterior y adornándolo cada uno, con un gambón cocido encima.

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