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Alcauciles rellenos

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Alcauciles rellenos:

En países como Argentina, a las alcachofas las denominan alcauciles. Una vez cocidas las rellenaremos con una mezcla de queso cremoso.

Alcauciles rellenos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Alcauciles rellenos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Alcauciles rellenos

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  1. Eliminaremos las hojas más duras y repelaremos los tallos de los alcauciles y hervirlos con agua y sal, hasta que estén tiernos (unos 15 a 20 minutos).
  2. Dejarlos reposar en un colador, hasta que escurran toda el agua.
  3. Los cortaremos por la mitad a lo largo.
  4. Extraeremos de su interior la pulpa comestible, cuidando de dejarlos sanos y prolijos, para que luego puedan ser rellenados con la pasta.
  5. Mezclaremos en un bol la pulpa de los alcauciles hecha puré, con el queso cremoso, la mostaza, la sal y la pimienta.
  6. Colocaremos las mitades ahuecadas en una fuente, rellenándolas con la pasta anterior.
  7. Opcionalmente podemos adornándolas con 1 aceituna (verde o negra a su elección) a cada mitad.
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