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Alcauciles rellenos

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Alcauciles rellenos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Alcauciles rellenos

  • 8 alcauciles (alcachofas).
  • agua.
  • sal.
  • 200 gr. de queso
  • crema.
  • mostaza (al gusto).
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 16 aceitunas (verdes o negras).

Preparación para Alcauciles rellenos

1.- Lavaremos bien los alcauciles y hervirlos con agua y sal, hasta que estén tiernos.

2.- Dejarlos reposar en un colador, hasta que escurran toda el agua.

3.- Los cortaremos por la mitad a lo largo.

4.- Extraeremos de su interior la pulpa comestible, cuidando de dejarlos sanos y prolijos, para que luego puedan ser rellenados con la pasta.

5.- Mezclaremos en un bol la pulpa de los alcauciles hecha puré, con el queso-crema, la mostaza, la sal y la pimienta.

6.- Colocaremos las mitades ahuecadas en una fuente, rellenándolas con la pasta. Opcionalmente podemos adornándolas con 1 aceituna (verde o negra a su elección) a cada mitad.
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