Alcachofas con champiñones

Como hacer Alcachofas con champiñones:
Seguimos estando en plena temporada de alcachofas y la aprovechamos para elabora muchas recetas con esta verdura. Esta vez las coceremos. Una vez cocidas las cubriremos con los champiñones salteados y lo bañaremos con una bechamel, para acabarlas gratinando en el horno.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Preparación para Alcachofas con champiñones

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Cortaremos los tallos de las alcachofas, eliminaremos las primeras hojas y despuntaremos las mismas.
Rociaremos los fondos, con el zumo de limón y los ponemos a cocer en una olla, con agua y sal, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos).
Lavaremos los champiñones y los cortaremos en trozos pequeños.
Los pondremos en una sartén con aceite y cuando estén blandos (unos 10 minutos), los retiraremos.
Haremos una salsa bechamel (ver receta).
Colocaremos en una fuente las alcachofas, encima de éstas los champiñones, rociándolo todo con la bechamel.
Pondremos trocitos de mantequilla por encima del preparado y lo introduciremos en el horno precalentado para gratinarlo, durante 15 minutos.

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