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Alcachofas con queso

Name: Alcachofas con queso
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 8 alcachofas.; 50 gr. de queso gruyère rallado.; 1 sobre de queso rallado parmesano.; 2 rebanadas de miga de pan.; 1 huevo.; 1 diente de ajo.; 1 limón.; aceite de oliva.; perejil.; sal.; pimienta negra molida.

Francesc M. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Solo viendo la foto, ya se nos abre el apetito. Como estamos en plena temporada de alcachofas, vamos a cocinarlas de una manera muy curiosa. Las asaremos en la barbacoa, primero poniéndolas boca abajo y una vez doradas les daremos la vuelta, para acabarlas de asar, cubiertas con una mezcla de quesos, miga de pan, huevo, ajo y perejil, salpimentada. ¡Riquísimas!.

Preparación

Separaremos las hojas duras de las alcachofas, cortándolas 1/3 de la parte superior.
Las pondremos boca abajo, sobre el mármol, dándoles unos golpes, para que se abran ligeramente, frotándolas con zumo limón y con aceite.
Mezclaremos la miga de pan desmenuzada con el queso gruyère, el queso parmesano, el ajo y el perejil, bien picados, y el huevo batido, sazonándolo con pimienta negra y un poco de sal.
Asaremos las alcachofas, boca abajo, en la barbacoa, de 20 a 30 minutos.
Cuando estén doradas les daremos la vuelta, rellenándolas con la preparación anterior y asándolas por el otro lado, más o menos el mismo tiempo. Servirlas de inmediato.

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