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Alcachofas guisadas

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Como hacer Alcachofas guisadas:

 Como que aún tenemos alcachofas en el mercado, las haremos guisándolas con un buen sofrito de tomate y cebolla, y unas zanahorias.

Alcachofas guisadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 65 min
  • Receta Vegana

Ingredientes para Alcachofas guisadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Alcachofas guisadas

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  1. Cortaremos la parte superior de las alcachofas, retirando las hojas más duras y cortadas en cuartos.
  2. En una olla con agua mineral y sal, las coceremos en agua con sal durante unos 15 minutos, habiéndolas frotado antes con limón. Las escurriremos y reservaremos.
  3. En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, pelada y cortada a tiras, durante unos 15 minutos.
  4. Agregaremos las zanahorias cortadas en rodajitas y las dejaremos cocer, durante 20 minutos, a fuego lento.
  5. Incorporaremos el tomate frito, las alcachofas y el vino blanco. Lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos más.
  6. Nota: El caldo de cocer las alcachofas, reservarlo y dejarlo enfriar. Es ideal para tomarlo, favoreciendo el hígado.
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