Espuma de garbanzos, aceite y cominos

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Espuma de garbanzos, aceite y cominos:
Magnífica entrada para un buen menú. Por su sabor es parecido a un hummus. Lo único que necesitamos es un sifón y una carga, para su presentación. Por lo demás, como mezclaremos los garbanzos cocidos con la nata y los cominos, el resultado final es exquisito y bonito de presentación. Muy fácil y económica.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 5 min

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Preparación para Espuma de garbanzos, aceite y cominos

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Calentaremos en una cacerola la nata líquida.
Incorporaremos los garbanzos cocidos, salpimentándolos y agregando los cominos, retirándolos del fuego.
Añadiremos a la preparación un chorro de aceite de oliva y lo pasaremos por la batidora, hasta conseguir una textura uniforme, sin grumos.
Introduciremos la elaboración en un sifón con su carga.
Lo serviremos en vasos o en copas de cóctel, decorándolo con algunos garbanzos cocidos y cominos.

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