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Coliflor al ajoarriero

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Coliflor al ajoarriero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Coliflor al ajoarriero

  • 1 coliflor grande desgajada en ramitos
  • 50 cc. aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ramito de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal

Preparación para Coliflor al ajoarriero

Pondremos una olla al fuego con agua y sal, echaremos la coliflor y la coceremos, a fuego vivo, hasta que esté al dente. Cortaremos el hervor con agua fría y la colocaremos en una fuente refractaria en el horno a 120'º C. para mantenerla caliente.
Machacaremos 1 diente de ajo en el mortero junto con la ramita de perejil y lo desleiremos en un poco del caldo de cocer la coliflor.
Dorar en el aceite los ajos picados, retiraremos la sartén del fuego, añadiendo el pimentón, el vinagre y el majado del mortero, mezclándolos bien y lo verteremos sobre la coliflor.
Servir de inmediato.
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