Potaje asturiano

Como hacer Potaje asturiano:
El Potaje asturiano es como otros potajes que se hacen en los pueblos de España, aprovechando los ingredientes del lugar. Este potaje a mi me encanta por su sabor y consistencia. Es un plato ideal para los días de invierno en los que necesitamos aportar más calorías a nuestro organismo.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 120 min
Cocción: 110 min

Ingredientes para Potaje asturiano

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Como hacer Potaje asturiano

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Pondremos en remojo, la noche anterior, las alubias blancas.
Una vez escurridas, las pondremos en una cacerola con agua fría, junto con el chorizo, la morcilla y el jamón, dejándolo cocer todo, a fuego suave, unas 1 1/2 horas, hasta que estén tiernas.
Cuando estén blandas, incorporaremos las patatas peladas y cortadas en daditos, además de las hierbas cortadas muy finas (perejil, laurel, tomillo), dejándolas cocer.
Pondremos una sartén con aceite, cuando esté caliente, la retiraremos del fuego y añadiremos el pimentón, agregándolo a la cacerola. Sazonaremos con sal, continuando la cocción, hasta que esté todo cocido, unos 20 minutos más.
Servir muy caliente.

Autor: Paco Martínez (Creado: 02 de octubre de 2017)

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