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Patatas rellenas de carne y setas

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Patatas rellenas de carne y setas:

Parecía que la temporada de setas, se presentaba muy buena, pero al final, por cuestiones de metereología, ha cambiado. No obstante aun  encontramos setas en el mercado y si no, podemos emplear de cultivo. Vamos a elaborar unas patatas rellenas con una mezcla de carne picada y setas variadas. Veréis que buenas que salen.

Patatas rellenas de carne y setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Patatas rellenas de carne y setas

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Preparación para Patatas rellenas de carne y setas

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  1. Lavaremos las patatas y las coceremos en una olla, enteras y sin pelar, en agua hirviendo con sal (unos 20 minutos, dependiendo de la calidad de la patata). Las escurriremos y dejaremos enfriar.
  2. Las cortaremos por la mitad a lo largo, dejándoles la piel, y les retiraremos con mucho cuidado la pulpa, dejando un poco de ella, reservando el resto.
  3. Preparemos un sofrito con la cebolla picada, la carne picada de ternera y las setas troceadas. Salpimentaremos y las dejaremos sofreír unos 15 minutos.
  4. Añadiremos la pulpa reservada y la salsa de tomate, dejándolo cocer 3 minutos más.
  5. Rellenaremos las patatas con el sofrito anterior y las espolvorearemos con el queso rallado y el orégano.
  6. Las gratinaremos en el horno precalentado unos 10 minutos. Servir bien calientes.
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