Alcachofas rellenas de picadillo
Como hacer Alcachofas rellenas de picadillo:Aprovechemos que está en auge la alcachofa, sobre todo la de la zona del Prat de Llobregat, que son más redondas y sabrosas. Vamos a elabora una receta, donde primero las coceremos, a continuación las rellenaremos con un picadillo. Después las rebozaremos y freiremos, terminado el plato guisándolas con el vino, harina y caldo de su cocción. Desde luego, nos van a quedar tiernas y sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Alcachofas rellenas de picadillo
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Como hacer Alcachofas rellenas de picadillo
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- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y cortando las puntas.
- Las coceremos en una olla con agua, sal y zumo de limón, durante unos 20 minutos.
- Las escurriremos y les quitaremos el corazón con una cucharilla, para poderlas rellenar.
- Haremos un picadillo de carne magra de cerdo, de ternera y de jamón, le añadiremos 1 huevo entero, la cebolla muy picada, 2 dientes de ajo picados, miga de pan remojada en leche, un poco de pimienta blanca y otro poco de pan rallado, mezclándolo todo bien.
- Rellenaremos las alcachofas con la mezcla.
- Las rebozaremos con harina y huevo, friéndolas en una sartén con aceite.
- Las pondremos en una cazuela con el mismo aceite de la sartén, agregaremos un poco de tomate triturado, 1 cucharadita de harina, caldo sobrante de la cocción de las alcachofas y un poco de vino blanco, dejándolo cocer durante unos 5 minutos. Servir calientes.
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