Como hacer Alcachofas rellenas de picadillo:Aprovechemos que está en auge la alcachofa, sobre todo la de la zona del Prat de Llobregat, que son más redondas y sabrosas. Vamos a elabora una receta, donde primero las coceremos, a continuación las rellenaremos con un picadillo. Después las rebozaremos y freiremos, terminado el plato guisándolas con el vino, harina y caldo de su cocción. Desde luego, nos van a quedar tiernas y sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Alcachofas rellenas de picadillo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Alcachofas rellenas de picadillo
Marca los pasos que ya has hecho
- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y cortando las puntas.
- Las coceremos en una olla con agua, sal y zumo de limón, durante unos 20 minutos.
- Las escurriremos y les quitaremos el corazón con una cucharilla, para poderlas rellenar.
- Haremos un picadillo de carne magra de cerdo, de ternera y de jamón, le añadiremos 1 huevo entero, la cebolla muy picada, 2 dientes de ajo picados, miga de pan remojada en leche, un poco de pimienta blanca y otro poco de pan rallado, mezclándolo todo bien.
- Rellenaremos las alcachofas con la mezcla.
- Las rebozaremos con harina y huevo, friéndolas en una sartén con aceite.
- Las pondremos en una cazuela con el mismo aceite de la sartén, agregaremos un poco de tomate triturado, 1 cucharadita de harina, caldo sobrante de la cocción de las alcachofas y un poco de vino blanco, dejándolo cocer durante unos 5 minutos. Servir calientes.
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«Vieja madera para arder, viejo vino para beber, viejos amigos en quien confiar, y viejos autores para leer.» Francis Bacon.
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