Alcachofas rellenas de queso


Como hacer Alcachofas rellenas de queso:

Para esta receta, esperaremos que hayan en el mercado la alcachofa de D.O. del Prat de Llobregat. Una alcachofa redonda y hermosa, muy apreciada por los mejores chefs de cocina. Hoy haremos una receta muy sencilla y sabrosa. Las coceremos primero y luego las gratinaremos, una vez hayamos rellenado el hueco central con la bechamel y el queso. Delicioso.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana
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Ingredientes para Alcachofas rellenas de queso

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Como hacer Alcachofas rellenas de queso


Alcachofas rellenas de queso

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  1. Cortaremos las puntas de las alcachofas y eliminaremos las hojas duras exteriores.
  2. A medida que las preparamos, las meteremos en un bol, en agua con limón.
  3. Pondremos una olla con agua y sal, y cuando empiece a hervir, incorporaremos las alcachofas, dejándolas cocer durante unos 20 minutos.
  4. Prepararemos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  5. Escurriremos las alcachofas, poniéndolas boca abajo sobre un paño de cocina, para que suelten todo el agua.
  6. Abriremos ligeramente el corazón y las colocaremos en una fuente refractaria, introduciendo en cada hueco una porción de salsa bechamel, poniendo encima 1/2 loncha de queso cremoso, recortando los bordes para que quede igualado.
  7. Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200ºC., hasta que se funda y se nos dore el queso. Servirlas calientes.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (26 de septiembre de 2018).
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