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Como hacer Alcachofas rellenas de queso:Para esta receta, esperaremos que hayan en el mercado la alcachofa de D.O. del Prat de Llobregat. Una alcachofa redonda y hermosa, muy apreciada por los mejores chefs de cocina. Hoy haremos una receta muy sencilla y sabrosa. Las coceremos primero y luego las gratinaremos, una vez hayamos rellenado el hueco central con la bechamel y el queso. Delicioso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Alcachofas rellenas de queso
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Alcachofas rellenas de queso
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos las puntas de las alcachofas y eliminaremos las hojas duras exteriores.
- A medida que las preparamos, las meteremos en un bol, en agua con limón.
- Pondremos una olla con agua y sal, y cuando empiece a hervir, incorporaremos las alcachofas, dejándolas cocer durante unos 20 minutos.
- Prepararemos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Escurriremos las alcachofas, poniéndolas boca abajo sobre un paño de cocina, para que suelten todo el agua.
- Abriremos ligeramente el corazón y las colocaremos en una fuente refractaria, introduciendo en cada hueco una porción de salsa bechamel, poniendo encima 1/2 loncha de queso cremoso, recortando los bordes para que quede igualado.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200ºC., hasta que se funda y se nos dore el queso. Servirlas calientes.
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