Name: Alfajores navideños rellenos de chocolate
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: España
Ingredients: Para 6 personas; 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente; 90 gr. de azúcar; 4 yemas de huevo; 2 tazas de maizena; 1/2 taza de harina (50 gr.); 1 cucharadita de levadura royal; 1 cucharada de brandy; 1 pizca de sal; 1 limón (su ralladura); 150 gr. de dulce de leche (ver receta en esta web); 3 cucharadas de cacao en polvo; varillas de chocolate

Alfajores navideños rellenos de chocolate:
Como que no nos daremos cuenta y tendremos las navidades encima, no esta mal que vayamos avanzando alguna receta, como la que a continuación vamos a detallar de unos alfajores.

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Ingredientes para Alfajores navideños rellenos de chocolate

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Preparación para Alfajores navideños rellenos de chocolate

Tamizaremos la maicena con la harina, la levadura royal y la sal.
Batiremos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón, hasta conseguir una crema fina.
Añadiremos las yemas de huevo, de una en una, sin dejar de batir, el brandy y, poco a poco, la mezcla de harinas, mezclándolas con cuchara de madera, sin amasar, hasta obtener una masa compacta.
Haremos una bola y la dejaremos reposar durante 20 minutos.
Mezclaremos el dulce de leche (ver receta) con el cacao y lo dejaremos en la nevera, hasta el momento de montar los alfajores.
Estiraremos la masa sobre una mesa ligeramente espolvoreada con maicena y la cortaremos en círculos pequeños.
Ponerlos en bandejas de horno y las coceremos en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 10 o 12 minutos, hasta que estén dorados.
Dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Rellenaremos de la mezcla de chocolate.

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