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Almejas de Pedreña en salsa verde

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Almejas de Pedreña en salsa verde
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Almejas de Pedreña en salsa verde

  • 1 kg. de almejas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 20 g de pan rallado
  • fondo de pescado
  • 1 guindilla
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación para Almejas de Pedreña en salsa verde

Sofreiremos en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados. Añadiremos las almejas, que préviamente, hemos tenido en remojo con agua y un puñado de sal, para que suelten la arenilla. Taparemos la cacerola, dejándolas cocer, hasta que se abran. Añadiremos el pan rallado, el perejil bien picado, el vino blanco y el fondo de pescado. Incorporaremos la guindilla al gusto, dejándolo cocer unos minutos, para que se mezclen los sabores y rectificaremos de sal.
Servir de inmediato.
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