Almendrados aragoneses

Precalentaremos el horno a 180º C.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas. Añadiremos las almendras molidas y finalmente las claras de huevo montadas a punto de nieve, con un pellizco de sal, con delicadeza y de forma envolvente.
Colocaremos una hoja de papel vegetal en una bandeja de horno, untada de mantequilla, colocando encima del papel y bastante separados, montoncitos de la masa del tamaño de 1 nuez.
Los introduciremos en el horno, durante unos 12 minutos.
Los serviremos espolvoreados con azúcar lustre.