Almogrote gomero

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Almogrote gomero
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 10 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Almogrote gomero

  • 1 kg. de queso de cabra curado, duro y seco, que se deshaga al partirlo. Queso Majorero D.O. curado al pimentón.
  • 8 dientes de ajo.
  • 1 pimienta roja picona seca.
  • 200 cl. de aceite de oliva virgen extra.

Preparación para Almogrote gomero

1.- Para preparar esta receta, necesitaríamos un mortero grande, de unos 2 litros.

2.- Machacaremos los dientes de ajo, pelados y la pimienta roja picona.

3.- A continuación incorporaremos el queso de cabra, curado, duro y seco, que se deshaga al partirlo, curado al pimentón, el cual no machacaremos a conciencia, sino que lo reduciremos a un estado grumoso, mezclándolo bien.

4.- Finalmente añadiremos el aceite de oliva virgen extra, removiéndo, hasta que todo quede bien mezclado.

Podemos emplearlo como acompañamiento de otros platos o consumirlo simplemente como entrante con rebanadas de pan.

Nota: Si no podemos disponer del queso mencionado, en cualquier caso emplearemos un queso de cabra de estas características.
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